GASTRONOMIA
En Nahuizalco aún se mantienen las costumbres y tradiciones como también los ricos y únicos platillos hechos con las manos de la población local, entre los más destacados tenemos:
El tayuyo:
es una especie de tamalito envuelto en la hoja de mazorca de maíz llamada tuza está hecho de masa de maíz con capas de frijoles molidos endulzados con dulce de panela típicamente se acostumbran comer acompañados con una rica taza de café caliente por las tardes.Los ticucos:
son tamalitos hechos con masa de maíz que en su interior lleva un relleno de frijoles blancos con alguashte o también pueden ser ejotes en alguashte, se comen también acompañados de una rica taza de café.Tamal de yuca:
de la yuca salen muchos derivados alimenticios uno de ellos es el tamal de yuca rico y muy nutritivo para elaborar este suculento tamal se muele la yuca separando el centro de ella para que la masa que salga, quede una textura muy suave esta se envuelve con hojas de guineo cocinados en fuego de leña, este tamalito puede llevar como un rellenito de frijoles rojos o puede ir solo la masa de la yuca; de la yuca también se pueden hacer pupusas rellenas de frijoles, tortillas cocinadas en comal y la yuca salcochada con tomatada y chicharrones.La cochinita:
es una comida autóctona preparada con la cabeza y vísceras de un cerdo lechón, condimentada con especies molidas y horneada en horno de leña.Las chichaguillas ó tamal de viaje:
Está hecho de masa de maíz pero un poco más cocida que la que se usa para las tortillas comunes, está s se envuelven en hojas de guineo y se cosen en fuego de leña estás tortillas eran usadas por los pobladores para cuando salían de viaje por que quedan muy suaves lo cual les permitía comérselas en el camino sin necesidad de calentarlas.Arroz de bautizo:
es un arroz que se sirve en las fiestas de los naturales especialmente en los bautizos religiosos. Su preparación es sencilla pero no cualquiera lo prepara, pues es una especialidad de las abuelas. Este se prepara con el caldo de las gallinas indias y su textura es de arroz aguado mazazo, se prepara una tomatada y el plato se sirve completándolo con la gallina india azada a las brasas, el arroz y la tomatada encima, unas chichaguillas y una sabrosa horchata de ajonjolí.La chicha:
es una bebida embriagante autóctona hecha a base de frutas que se coloca en barriles de madera por un año hasta que ésta se fermentaba se servía en las fiestas de los naturales y luego pasó a ser parte de las fiestas de los ladinosGaleria Fotografica
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